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小女人之红豆面包~
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彼乐改医廖

很好吃的红豆包~~~

我的博客 http://blog.sina.com.cn/s/blog_e75d25ff0101geq0.html

时间:1-2小时
食材
汤种 38g
高筋粉 190g
低筋粉 50g
即发干酵母 3g
蛋液 25g
蜜红豆 150g
细砂糖 40g
盐 3g
奶粉 10g
水 110g
黄油 25g
蛋液（刷表面） 适量
黑芝麻（撒表面） 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    制作汤种（高筋粉20g加开水20g），放凉后使用；
  • 步骤 2/8
    将除黄油以外的所有原料放在一起（包括汤种），用厨师机揉至面团光滑以后，加入黄油继续揉至扩展阶段（手套膜~~~~忽略我的手），放在温暖处进行基础发酵；
  • 步骤 3/8
    面团发酵到2倍大，手按进去不回缩时即发酵完成，将面团拿出来排气，分割成10个同等大小的面团，滚圆松弛，这时候可以做红豆馅；
  • 步骤 4/8
    将圆形面团擀成圆形面皮，在中间放入红豆馅，像包包子一样包好；
  • 步骤 5/8
    将面团排在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵；
  • 步骤 6/8
    最后发酵结束后，在面团表面刷蛋液，撒黑芝麻；
  • 步骤 7/8
    放入预热好的烤箱中层，上下火，170度烤10分钟
  • 步骤 8/8
    出炉啦~
发布于 2018-07-12
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