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彩虹甜酒冻
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家小沫小柒柒杯

凉爽滑嫩的甜酒冻，和有wifi的空调屋太配了。。

时间:10分钟内
食材
RIO鸡尾酒 5瓶
吉利丁粉 15克
水 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好不同颜色和口味的锐澳鸡尾酒5瓶
  • 步骤 2/12
    吉利丁粉或鱼胶片用少量冷水泡开
  • 步骤 3/12
    将半瓶锐澳鸡尾酒倒入奶锅中，小火加热到五六十度左右
  • 步骤 4/12
    离火。加入3克（五分之一）的吉利丁溶液，搅匀到完全融化。温度过高会影响吉利丁的凝固能力
  • 步骤 5/12
    倒入任意形状的模具中，静置晾凉
  • 步骤 6/12
    其他口味的锐澳鸡尾酒也同样操作，入冰箱冷藏至凝固
  • 步骤 7/12
    取出，用小勺随意挖取，填满，做出不同的颜色混搭，在室温下静置片刻，让甜酒冻稍融化融合一下
  • 步骤 8/12
    同时，将隔水融化的热巧克力倒入模具中，和甜酒冻一起入冰箱冷藏至凝固即可
  • 步骤 9/12
  • 步骤 10/12
  • 步骤 11/12
  • 步骤 12/12
小贴士

阳台温度太高，拍照要和酒冻融化的速度比赛，空调屋要好很多。为了滑嫩的口感，没有加更多的吉利丁粉，如果要坚挺得像豆腐块的样子，适当增加吉利丁的比例。

发布于 2018-07-27
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