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杨梅酒冻
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一百玫瑰啦喎
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去年做的杨梅酒,酒已变成甜酒,做一份酒冻作为下午茶的甜点,非常吸人眼球,吃过之后不能滴滴,否则会被蜀黍拦下。
时间:1-2小时
食材
杨梅酒
75ml
纯净水
75ml
细砂糖
25g
吉利丁
3g
纯净水
75ml
细砂糖
25g
吉利丁
3g
白朗姆酒
75ml
樱珠
少许
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/11
准备杨梅酒、
步骤 2/11
准备白朗姆酒;
步骤 3/11
吉利丁用冷水泡软;
步骤 4/11
杨梅酒放入白糖,大火加热;
步骤 5/11
加热至糖融化但未沸腾的状态,放入泡软的吉利丁,搅拌至融化,离火,放入冷水中降温;
步骤 6/11
降温后的杨梅酒倒入容器中,放入几个樱珠,放入冰箱冷藏至凝固;杯子放的时候有一定的角度倾斜;
步骤 7/11
朗姆酒加细砂糖,大火加热;
步骤 8/11
至糖融化但酒未沸腾的时候,放入泡软的吉利丁,搅拌至完全融化,放凉待用;
步骤 9/11
从冰箱取出冷藏后的杨梅酒,已经成形;
步骤 10/11
倒入冷却的朗姆酒;
步骤 11/11
放入冰箱冷藏至完全凝固,凝固后即可食用;
小贴士
没有任何难度,加热的时候一定大火加热,但是不要煮沸,只把糖煮化即可。
发布于 2023-09-08
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