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家庭自制杨梅酒
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这是６月１２日制作的，那时正是杨梅大出之时，之前有看婆婆做过，说是要高浓度的米酒，且杨梅最好不洗，这样做出来的杨梅酒味道特醇厚。不过这边小区附近没有米酒，就用普通的白酒来代替，而且我怕杨梅虫，所以用淡盐水浸泡清洗了下，多了此步骤后，一定要将杨梅凉干才行。

时间:1-2小时
食材
杨梅 500g
白酒 500ml
冰糖 100g
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将买回来的杨梅在淡盐水中浸泡15分钟。
  • 步骤 2/7
    清洗干净，逐个取出去掉蒂后自然凉干。
  • 步骤 3/7
    准备冰糖与白酒 （白酒我选的是45度的稻花香）
  • 步骤 4/7
    取一玻璃瓶，洗净，消毒，控干水分， 一层杨梅一层冰糖码入瓶内。
  • 步骤 5/7
    加入白酒，白酒的量要完全没过杨梅，并且高出２公分左右。
  • 步骤 6/7
    封上保鲜膜，盖上盖子，贴上日期。放置阴凉处20天左右就可以享用了。
  • 步骤 7/7
    这就是杨梅酒了，浸泡过的杨梅也是可以吃的哦，杨梅酒后劲很大的，所以不胜酒力的人别贪嘴。 杨梅酒可解暑气，炎夏在家适当喝上几口防中暑。
小贴士

１.存放时间越久远越上口。

２.白酒首选米酒，再是45度以上。

发布于 2022-10-31
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