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家庭自制杨梅酒
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这是6月12日制作的,那时正是杨梅大出之时,之前有看婆婆做过,说是要高浓度的米酒,且杨梅最好不洗,这样做出来的杨梅酒味道特醇厚。不过这边小区附近没有米酒,就用普通的白酒来代替,而且我怕杨梅虫,所以用淡盐水浸泡清洗了下,多了此步骤后,一定要将杨梅凉干才行。

时间:1-2小时
食材
杨梅 500g
白酒 500ml
冰糖 100g
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将买回来的杨梅在淡盐水中浸泡15分钟。
  • 步骤 2/7
    清洗干净,逐个取出去掉蒂后自然凉干。
  • 步骤 3/7
    准备冰糖与白酒 (白酒我选的是45度的稻花香)
  • 步骤 4/7
    取一玻璃瓶,洗净,消毒,控干水分, 一层杨梅一层冰糖码入瓶内。
  • 步骤 5/7
    加入白酒,白酒的量要完全没过杨梅,并且高出2公分左右。
  • 步骤 6/7
    封上保鲜膜,盖上盖子,贴上日期。放置阴凉处20天左右就可以享用了。
  • 步骤 7/7
    这就是杨梅酒了,浸泡过的杨梅也是可以吃的哦,杨梅酒后劲很大的,所以不胜酒力的人别贪嘴。 杨梅酒可解暑气,炎夏在家适当喝上几口防中暑。
小贴士

1.存放时间越久远越上口。

2.白酒首选米酒,再是45度以上。

发布于 2022-10-31
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