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萨其马
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动静circular
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时间:1-2小时
食材
高筋面粉 适量
低筋面粉 适量
泡打粉 适量
蜂蜜 适量
冰糖 适量
黑芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将200ke高筋面粉和低筋面粉2:1比例调匀，加3～4个鸡蛋，5克泡打粉，调匀成一个潮湿的面团
  • 步骤 2/6
    面团加少量的淀粉（防止面条相互纠缠）后，擀面杖擀好切成面条（注意：面条不要太粗，待会油煎后会膨胀哦）
  • 步骤 3/6
    锅里倒入花生油（或其他植物油，植物油做出来的颜色好看）烧开到150左右（没有温度计的就高温），分批放入面条，炸成这样金黄色的半成品
  • 步骤 4/6
    开始煮糖浆，一小碗水，冰糖，蜂蜜（可以等冰糖差不多化开后再加），我还加了一些转化糖浆（中秋节做月饼剩下的），中小火加热，直到冰糖完全熔解，出现浓密泡沫，用筷子沾上后能飘出一根丝线，关火
  • 步骤 5/6
    把炸好的胚条，蔓越莓，炒熟的黑芝麻，迅速放入糖浆里伴匀，使每根面条都能沾上糖浆，放入事先准备好（托盘用食品刷轻涮一层油）的托盘里，用手压平，压实
  • 步骤 6/6
    等萨其马完全冷却后，脱模，切块
发布于 2018-09-06
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