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火腿花式面包
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小蝌蚪

新学期开学家长培训会上，老师一再强调，一定给孩子做营养的早餐，最好不要吃路边摊。可是每天街边小店都挤满了大人孩子，认识的四五个家长，早餐几乎全都是外面小店吃的，基本不做早餐。我家大宝从幼儿开始就天天在家吃早餐，每天费心思，变花样来做。这不，面包也是变花样来做的哈。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 460克
黄油 30克
糖 25克
牛奶 245克
盐 3克
酵母 3克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    所有材料准备好，取出厨师机的食物容器（和面搅拌桶），把和面用的材料按这个顺序依次放入：先加入水、牛奶、油，然后是盐、糖、面粉，最后在干面粉上弄个小坑，把酵母最后放面坑里埋起来。
  • 步骤 2/16
    旋转调速器，开2档，厨师机自动和面中......
  • 步骤 3/16
    2分钟左右，面团成型，加入软化的黄油
  • 步骤 4/16
    再继续和面，十多分钟左右，用手扯起面团，能拉出薄膜即可。
  • 步骤 5/16
    整理面团，放在温暖处第一次发酵。
  • 步骤 6/16
    发酵到2-3倍大
  • 步骤 7/16
    将第一次发酵好的面团取出，轻揉排气，分成8份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
  • 步骤 8/16
    松弛后的面团压扁，搓成长条型，擀开。
  • 步骤 9/16
    把火腿包入，收口处捏出边。
  • 步骤 10/16
    用剪刀平均剪开，注意不能剪断。
  • 步骤 11/16
    把两端捏在一起，慢慢向外一顺翻开，火腿露出，如果不做成圆型的，直接左右翻开即是长条型。
  • 步骤 12/16
    长条型
  • 步骤 13/16
    在温暖湿润处进行第二次发酵，在发酵结束后的面包表面刷全蛋液。
  • 步骤 14/16
    入烤箱，中层上下火180，20分钟即可。 （根据自家烤箱脾气来定温度）
  • 步骤 15/16
  • 步骤 16/16
小贴士

小贴士：

1、需要整形的面包，和面的时候可以减少液体量，利于整形。

2、黄油可以化成液体先放入，也可以后放入。

3、可以挤上沙拉酱，点缀葱花，甜豆，玉米等喜欢的材料。

发布于 2018-08-09
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