jxcaipu logo
巧克力杏仁蛋糕
6.5万 热度 59 收藏
安灯泡好闪
这道菜暂时还没有介绍
时间:1-2小时
食材
低筋面粉 60g
可可粉 15g
鸡蛋 4个
牛奶 50ml
玉米油 40g
绵白糖 50g
白醋 3-4滴
杏仁片 15g
香草油 1小盖
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备以上材料～(香草油这里我没拍，如果没有可以不放，放了比较香)
  • 步骤 2/17
    将鸡蛋蛋黄、蛋清分离到不同的盘中。
  • 步骤 3/17
    在蛋黄盘内加入玉米油、绵白糖、牛奶拌匀。
  • 步骤 4/17
    筛入可可粉、低筋面粉。
  • 步骤 5/17
    滴入1小盖香草油～
  • 步骤 6/17
    充分搅拌均匀至无颗粒状。
  • 步骤 7/17
    蛋清中滴入白醋。
  • 步骤 8/17
    打出鱼泡泡加入绵白糖打发。
  • 步骤 9/17
    打发细腻后继续加入绵白糖打发。
  • 步骤 10/17
    打发至膨胀冒小弯尖即可。
  • 步骤 11/17
    取3分之1蛋清加入巧克力糊中翻拌匀。
  • 步骤 12/17
    再倒入蛋清盘中。
  • 步骤 13/17
    用上下拌法或切法充分拌均匀。
  • 步骤 14/17
    倒入8寸模具内，将模具轻轻抖动一下，震出气泡后铺上杏仁碎。
  • 步骤 15/17
    烤盘注入3分之2水一起放入烤箱中下层135度预热5分钟，蛋糕盘放在水盘上隔水烤，上下火，135度烤50分钟。
  • 步骤 16/17
    出炉～（注意烤好后别急着取出在烤箱内闷30分钟后再取出以防回缩，也可以用倒扣法，如果选择倒扣模具内就不必铺油纸）。
  • 步骤 17/17
    脱模切件～
发布于 2018-12-27
71
相关菜谱
写评论