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养生美颜玫瑰酱
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阿轴

应吃货妹妹的强烈要求，开撸玫瑰鲜花饼。先来腌个酱。

时间:1-2小时
食材
可食用玫瑰（花瓣净重） 500g
白砂糖 800g
蜂蜜 适量
盐 一小撮
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    摘花瓣。只要新鲜的，新鲜的，新鲜的。不要烂花瓣，被虫蚀花瓣，因为玫瑰酱是需要发酵的，烂花瓣会坏整罐酱的。
  • 步骤 2/6
    用水清洗遍。放阴凉处晾干，并用纸巾压除多余水份。ps其实玫瑰花很干净，如果确保来源、可以不用清洗。
  • 步骤 3/6
    铺开，晾干。要做酱的玫瑰是不能表面有水的。
  • 步骤 4/6
    加盐，加糖。
  • 步骤 5/6
    带一次性手套开始揉搓。也可以用擀面杖捣碎。建议分开搓，要不然容易溢出。
  • 步骤 6/6
    做好的酱，压实放到干净的密封容器内，最后倒入蜂蜜封口。放冰箱冷藏2周后可食用。
小贴士

1.洗净的玫瑰花，一定要晾干，表面无水分。 2.因为我揉的比较碎，所以成品颜色重。如果想颜色美些，可以下手轻些。 3.刚做好的酱有涩味，需发酵后才好吃。发酵的时间越长味道越好。 4.最后装瓶要装8分满，要留有空隙。 5. 腌渍途中可开盖放下气体，但是不可搅拌翻动。

发布于 2018-06-28
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