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玫瑰酱面包
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麻辣小龙虾大面团

家里还有一瓶玫瑰酱，因为太甜，所以一直没怎么吃，正好要做面包，就当做馅儿吧，玫瑰酱馅儿的面包，还是第一次做呢。

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 300g
盐 3g
白砂糖 20g
黄油 30g
牛奶 150g
酵母粉 3g
鸡蛋 2个
玫瑰酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将所有的材料准备好。
  • 步骤 2/11
    在面粉中放入一个鸡蛋（另外一个留着刷表面蛋液），将除黄油、玫瑰酱外的所有材料混合，揉成面团。
  • 步骤 3/11
    揉20分钟左右，面团达到扩展阶段。有膜形成，但容易扯破。
  • 步骤 4/11
    此时分两次加入黄油，每一次都揉到黄油充分吸收。
  • 步骤 5/11
    继续揉20分钟左右至出膜。此时能扯出很薄的薄膜，形成的小洞周边呈圆形。
  • 步骤 6/11
    发酵至面团为原来的两倍大。用手指戳一下，面团不回缩。
  • 步骤 7/11
    将面团用手压排气。
  • 步骤 8/11
    分成等量的小分量面团。醒发10分钟。
  • 步骤 9/11
    放入玫瑰酱馅儿。收口。
  • 步骤 10/11
    再次发酵至1.5倍大。在面包表面刷蛋液。
  • 步骤 11/11
    烤盘铺油纸，180℃，15分钟，看到面包表面呈现金黄色即可。
小贴士

玫瑰酱馅儿糖粉比较高，高温容易化，所以收口一定要紧。

两次发酵的面包比较好吃。

发布于 2022-05-31
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