我爱用玫瑰酱做各种食品,买的那种瓶装的糖玫瑰,我总是嫌糖水多,花太少,我请教过食品厂的师傅,她们说一斤玫瑰要加3斤的糖。怪不得那么多是汁。我用的酱都是自己动手做的。往年都是去玫瑰园里买了花瓣回来做,去年老公特意买了十几棵大马士革的食用玫瑰,今天涨势很好,这几天每天都是采收上三四十朵鲜花。今年的玫瑰酱可以用自己种的花来做啦。虽然用自己做的花,只能每天做一点,然后积攒到一起,但是自己的劳动成果,采摘和制作的过程就感觉格外不同哩。看着那香气扑鼻的玫瑰酱,心里那个美啊。
我用的糖和花瓣的比例是1:1,做出来的酱很棒的。放糖多的花香味就没有这个浓了,我喜欢这种浓稠的酱。