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自制玫瑰酱
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小汤圆gnaw

我家太后一直都很喜欢养花,以前也种过老品种玫瑰花,原来的玫瑰花花瓣较碎,香味很甜,做玫瑰花酱是再合适不过的了,一次做那么一大瓶子,餐桌上的甜点就处处可见,比如夏天喝的木瓜水,元宵节吃的汤圆,中秋节的月饼,处处都有它的身影。

玫瑰花酱属温性食品,有疏肝醒脾之功能。颇受人们喜爱,是很早就广泛应用于各种糕点、馅和菜肴中的主要原料。

玫瑰花性温和圆润,咸认具有降火、促进血液循环与新陈代谢、提神振气等功效,长期下来,对于整体精神、气色和肤质都很有帮助。所以古埃及女王凯萝芭特莉一生对玫瑰花情有独锺,她坚信玫瑰有着使人青春永驻的魔力,会让女性充满魅力。

食材
新鲜玫瑰花 适量
红糖 适量
白酒 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将玫瑰花洗干净,剥除花托、花萼后,把花瓣撕下来,晒
  • 步骤 2/5
    晒得半干的时候,用小对窝(研钵)磨碎
  • 步骤 3/5
    取一口无油的小锅,加水和红糖,熬成粘稠的糖稀,然后加入磨好的玫瑰花瓣
  • 步骤 4/5
    搅匀,加入一点点白酒,再稍微煮一小会,关火
  • 步骤 5/5
    等冷却以后装瓶,就完成啦
小贴士

玫瑰花不是花店里卖的那个,那个是玫瑰和月季杂交培育出来的,那个不太好吃。这里用的是老品种玫瑰花,花朵闻上去有种甜蜜的感觉,那种做出来的味道才好。

    酒不要加太多,加酒的目的是为了延长保质期,可以保存一到两年,不要沾到油,不然会发霉的。

    这个的吃法很多,现在就简要介绍一下吧:

    1. 可将玫瑰酱涂抹在土司面包或用在蛋糕、夹心饼干的馅料中,厚郁的玫瑰花香、独特的酸甜,能让整体滋味味更丰富优美。

     2.可用直接冲泡热水或添加于红茶中品饮,享受幸福甜蜜的滋味。

     3.便秘者,每天冲泡,连续饮用,两个月内看效果是否显著。

     4.用来各种食品做馅,果酱,直接冲饮,熬粥,做甜品。

     5.逢年过节还可以用来自制玫瑰汤圆和玫瑰月饼。

     6.可以做稀饭吃,直接冲水,或与苹果丝一起挂面糊油炸做玫瑰丸子 。

      7.也可将适量的花酱加入煮热的牛奶,咖啡等,制成玫瑰牛奶等热饮,也可以加入酸奶,在制作沙冰时加入,做冷饮。

      8.喝酸奶的时候,适当的放一点玫瑰酱在里面搅拌均匀,味道会变得非常不一样。

    至于具体的,还要看个人口味来决定啦。

   如果保存时间不需要那么长,就不需要加白酒,并且在制作和研磨过程中,玫瑰花没有沾到过铁器和石器,用的是冰糖而不是红糖的话,那么你会发现,你的玫瑰花酱做出来是很漂亮的粉色或者红色,而不是棕色或者黑色,黑掉的是因为加上了白酒并且和器皿接触以后氧化掉了,可需要的保存时间长,这也是么办法的事嘛,毕竟一年也才做一次╮(╯▽╰)╭

发布于 2019-03-02
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