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无糖无油好健康——料多多欧包
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一碗

一直喜欢做面包，每一个面包都像是一个小精灵，从小小的面团慢慢膨胀的饱满松软，然后在烘烤中慢慢上色，散发出迷人的香味，光是想想就觉得美好。爱上烘焙就是这么简单，烤箱暖黄的灯光，面包温暖的麦香，有这些，就足够了。

食材
全麦面粉 270g
小麦胚芽 30g
奇亚籽 一把
盐 2g
酵母粉 3g
蔓越莓 一把
葡萄干 一把
蓝莓干 一把
朗姆酒（浸泡果干用） 适量
玉米粉（手粉） 适量
面粉（撒表面） 适量
水 150g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    果干用朗姆酒浸泡。
  • 步骤 2/11
    面包机桶内加入水，盐，全麦面粉，奇亚籽，小麦胚芽和酵母粉。
  • 步骤 3/11
    选择一次和面程序，程序结束后如图。
  • 步骤 4/11
    加入沥干酒液的果干。
  • 步骤 5/11
    再次选择和面程序，把果干揉进面团，揉的不匀也没有关系，接下来选择发面程序，会再揉两次面，然后等待发酵完成。
  • 步骤 6/11
    案板上铺一层玉米粉。（之前忘了在哪里看到的说传统欧包是拿玉米粉来做手粉的，于是试试看。用普通面粉也OK）
  • 步骤 7/11
    发酵好的面团取出，折叠排气。
  • 步骤 8/11
    分成两份，分别整成想要的形状，我做成了橄榄形。然后撒粉，割包。
  • 步骤 9/11
    另一个，割了不一样的花纹。
  • 步骤 10/11
    放入烤箱进行二次发酵。
  • 步骤 11/11
    发酵至两倍大，烤箱上下火210摄氏度烘烤15分钟左右即可。
小贴士

欧包越来越受人追捧，原麦朴实的口感，越嚼越喜欢。自己做还可以加入各种材料让它的口感更丰富，营养更全面~

发布于 2019-01-04
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