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紫薯小餐包～健康无油好早餐
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西柚和柑橘

面包体是完全无油的，糖份也比较少，但中和了紫薯的清甜，倒也别有一番风味。夏天到了，爱美的MM们完全可以尝试一下。低糖无油又松软，早餐配杯咖啡，真是再美不过了。

时间:1-2小时
食材
高粉 250g
鸡蛋 一个
牛奶 100g
酵母 5g
糖 30g
盐 1g
小紫薯 三个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    除紫薯之外的所有材料投入面包桶，没有面包机的同学请手动揉面吧。
  • 步骤 2/9
    发酵至两倍大小，现在气温比较高还是比较快的。
  • 步骤 3/9
    用手戳洞无明显回缩就好。
  • 步骤 4/9
    发酵面团的时间用来处理紫薯。去皮蒸熟，碾压成泥。喜甜的同学可以加20-30克白糖，但这个甜度我觉得已经够了。
  • 步骤 5/9
    团成20克一个的小团子。
  • 步骤 6/9
    发酵好的面团，重新排气揉光滑。
  • 步骤 7/9
    分割成八个相同大小的面团。醒发15分钟。
  • 步骤 8/9
    包包子的手法，包入紫薯泥
  • 步骤 9/9
    收口朝下
小贴士

面包颜色烤得满意后，表面盖锡纸以免颜色过重。喜欢放馅的，可以根据自己喜好包点豆沙什么的。

发布于 2019-01-04
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