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紫薯小猪包
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半香剧

喜欢用天然的颜色来做包点，紫薯就是个不错的选择。今天用紫薯做了一款可爱的紫薯小猪包，这款包子难度并不高，只需要掌握几点要领，您也可以做出辣么可爱的包子

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 250g
紫薯 1个
猪油 半汤匙
白糖 20g
酵母 3g
花生馅 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    准备材料：低筋面粉，酵母，白糖，紫薯
  • 步骤 2/21
    准备花生糖馅料
  • 步骤 3/21
    把紫薯削皮后切薄片，让入锅中蒸熟
  • 步骤 4/21
    取200g面粉，2g酵母，15g白糖混合在一起
  • 步骤 5/21
    加入温水搅拌成雪花状
  • 步骤 6/21
    揉成团，揉成团后添加半汤匙的猪油，然后把猪油充分的揉进面团里，最后放在一旁盖上盖子醒发至两倍大
  • 步骤 7/21
    把50g面粉，5g白糖.1g酵母混合，放入蒸好的紫薯泥搅拌
  • 步骤 8/21
    揉成团，放置在一旁醒发至两倍大（紫薯面团可以不用放猪油）
  • 步骤 9/21
    白色面团醒发至两倍大之后充分揉搓排气，然后分成等量的剂子
  • 步骤 10/21
    每个剂子都反复揉搓5-6下（这一步很关键，蒸出来的小猪是否光滑就看揉的功夫了）
  • 步骤 11/21
    把揉好的剂子擀成均匀的片
  • 步骤 12/21
    包入花生馅
  • 步骤 13/21
    收好口，然后揉成光滑的球
  • 步骤 14/21
    把醒发好的紫色面团充分揉搓排气，然后取花生大小的面团搓成球，稍微按压（不需要压很扁）用竹签的一段压出两个孔制成鼻子
  • 步骤 15/21
    猪鼻子完成
  • 步骤 16/21
    再取花生大小的面团搓成椭圆形，用刀背在中间按压制成猪耳朵
  • 步骤 17/21
    然后取绿豆大小的面团搓成小圆球制成眼睛
  • 步骤 18/21
    小猪五官完成
  • 步骤 19/21
    把鼻子，眼睛，耳朵都贴子在包好的包子上，连接处沾少许水这样粘得牢固些
  • 步骤 20/21
    包做好的小猪包放在一旁第二次醒发45分钟即可上锅蒸
  • 步骤 21/21
    第二次醒发后放入烧开水的蒸锅中蒸6-8分钟即可
小贴士

1.在白色面团中加入猪油，可以使蒸出来的小猪变白

2.步骤10中的剂子要多揉几下，这样蒸出来的小猪才会光滑

3.做小猪包的面片不需要擀成中间后边缘薄，擀成均匀厚或者是旁边比中间薄一点即可

4.由于是冬天，第二次醒发时间为45分钟，如果在夏季做，第二次醒发时间在30分钟即可

5.蒸好后的小猪包不要马上掀开盖子，在锅里焖5分钟再打开盖，以免包子热胀冷缩变形

6.做小猪包的面粉最好能选用低筋面粉，低筋面粉蒸出来的包子个头不会发得太大而影响小猪包的形状

发布于 2019-07-30
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