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紫薯小餐包
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绿豆crash

1、烤箱温度仅供参考，不沾模适合低温烘烤。

2、可以不放淡奶油，酸奶的量也是够的，我做的成品比较湿一些，口感更为湿润。

时间:30分钟-1小时
食材
紫薯粉 40克
高筋粉 140克
鸡蛋 25克
黄油 15克
水 100毫升
白糖 10克
酵母 2克
盐 1克
鸡小腿 3个
五香粉 1小勺
生抽 10毫升
蚝油 1大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面团材料放入面包机。
  • 步骤 2/9
    面包机揉面15分钟，再放入室温软化的黄油再揉面15分钟。
  • 步骤 3/9
    可以拉出结实的手套膜。揉好的面团送到温暖湿润的地方开始发酵。
  • 步骤 4/9
    发酵完成，面团饱满可以戳出不回缩的洞。
  • 步骤 5/9
    移到揉面垫上排气。
  • 步骤 6/9
    排气后分成5份，每份大约70克，静置松弛10分钟。
  • 步骤 7/9
    汉堡胚子揉圆，或者搓成两个长条做成绣球状，放在烤盘上，中间要留有距离。
  • 步骤 8/9
    二发完成后，表面刷配方外蛋液，烤箱预热150度，中层烤15分钟。出炉晾凉。
  • 步骤 9/9
    鸡小腿剔骨，加蚝油、生抽、盐、糖、五香粉腌制2小时，平底锅煎熟。
小贴士

很好吃，紫薯的颜色也很漂亮。

发布于 2019-02-14
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