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苹果派
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道释商赘赝

家里苹果开始焉了,口感不好,所以就想做成苹果派。第一次做的8寸的,吃时需切开,这次做成小个的,吃拿都方便。而去我做的派皮带点咸头,味道更好!

时间:1-2小时
食材
派皮:低筋粉 160g
黄油 10g
糖粉 20g
2g
温水 45g
蛋液 30g
陷:苹果 3个
白砂糖 30g
30g
淀粉 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把苹果切小块要均匀。
  • 步骤 2/10
    锅热后放黄油,苹果粒炒至苹果发软,加糖继续炒。
  • 步骤 3/10
    炒至糖融化后倒入水淀粉炒一会儿即可,馅料完成晾凉备用。
  • 步骤 4/10
    做派皮:把黄油软化(微波炉一分钟),加入过筛低粉,糖粉盐搓匀。
  • 步骤 5/10
    加入温水和30克蛋液揉成面团放入冰箱冷藏4小时。
  • 步骤 6/10
    把面团分成剂子12块,挫成长条。
  • 步骤 7/10
    取2块剂子,擀成一大一小,小的叉眼做底,大的划刀口做面。
  • 步骤 8/10
    把陷放在底上,把划刀口的放在上面,把上下皮压实,刷蛋液。
  • 步骤 9/10
    放入预热好的烤箱,上下火170,25分钟,烤制表面金黄即可(时间可根据颜色调整)
  • 步骤 10/10
    出炉。
小贴士

步骤搞反了,先做面团,冷藏面团过程中做馅儿,这样省时!

发布于 2018-12-11
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