不知道从什么时候起各种叔叔爷爷的轻乳酪蛋糕如雨后春笋般席卷了我们的大街小巷。其实在我吃来都差不多= ̄ω ̄=比起重芝士来它轻盈清新,不能接受浓郁奶酪香味的小伙伴们都会喜欢这款蛋糕,所以自己做做看咯~
烤蛋糕我喜欢低温慢烤,这样做出的蛋糕不易开裂,上色也比较浅。烤好之后蛋糕回缩的问题有人说是烤好后立即脱模,我选择放在烤箱里焖一会再取出的办法。蛋糕较烘烤时膨胀的最高高度有所回缩,但是幅度不大,是正常高度。最后我用的是8寸蛋糕模,感觉有点大了,大家可以适量加料,或者换用小模具。最后,我们家人口味很淡受不了甜腻,所以我的糖量用的很少,刚入口几乎没有甜味,慢慢品才有淡甜,奶香浓郁。大家可以把糖量加到100g是市售的味道哦~