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芝士培根包
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小胡子bank

外面买了几回芝士包,总想着自己做。孩子爱吃,孩爸也爱吃。但外面的总是烤的很过火,我不大喜欢。不自己学会做怎么行呢?参考君之老师的方子,自己再改动改动。也是很美味的,喜欢这浓浓的芝士,还有沙拉酱的香味,卷上培根的咸味,吃起来,甜甜咸咸,正是我们喜欢的味道。而且足够松软,就算隔天吃也是超松软。

时间:1-2小时
食材
高粉 400克
牛奶 215克
酵母 5克
40克
2克
鸡蛋 50克
黄油 20克
芝士片 6片
沙拉酱 适量
培根 9片
葱花(或者欧芹碎) 适量
刷表面蛋液 适量
刷表面蜂蜜 1汤匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将高粉,盐,糖,鸡蛋,酵母,牛奶,加一起和成面团。刚开始会比较粘手。就继续揉,一会儿就不粘了。大概十分钟左右吧。面团光滑,能撕较厚的膜,加提前软化好的黄油,继续揉搓,直到搓出薄薄的膜。掌握技巧的话,大概40分钟左右就能出手套膜。有面包机的就可以解放双手。
  • 步骤 2/9
    揉成团盖起来发酵至两倍大。
  • 步骤 3/9
    取出来排气后,分割成等分9份,盖保鲜膜静置松驰20分钟左右。
  • 步骤 4/9
    煎锅把培根片煎一下。晾凉。
  • 步骤 5/9
    取一面团,压扁,擀成猪舌状,放一片培根,从上而下卷起来。全部九个做好后。烤盘铺油纸,进烤箱,发酵档,38度,置一盆水,最后一次发酵至两倍大。
  • 步骤 6/9
    发酵好,刷一层蛋液,挤上沙拉酱,摆上提前切成条的芝士。撒葱花。
  • 步骤 7/9
    烤箱提前预热,180度,上下火。下层,20分钟左右。视 每个人的烤箱而定。或者中下层。
  • 步骤 8/9
    烤好后,趁热刷上一层蜂蜜水。(1汤匙蜂蜜,1汤匙温水混合)
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

温度视每个人的烤箱而定。有的烤箱温度偏高,有的偏低。自己掌握好。烤盘最好用不粘的。

发布于 2018-10-30
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