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蔓越莓苹果派——酸酸甜甜就是我

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池渔之恋泪潵

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苹果派，典型的美国家庭甜点，虽说加了柠檬汁应该酸酸甜甜，但是外面买到的基本上都是甜死人不偿命的节奏。自己做一回真正是酸酸甜甜的苹果派，苦夏有救啦~

食材

派皮: 适量

黄油 10g

糖粉 20g

低筋面粉 120g

全蛋液 30g

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烹饪步骤

步骤 1/22

黄油室温下软化，加入糖粉搅拌均匀。
步骤 2/22

分次加入全蛋液搅拌均匀。每次都要全部搅拌均匀再加下一次。
步骤 3/22

加入杏仁粉，低筋面粉，盐。
步骤 4/22

用刮刀切拌均匀。
步骤 5/22

然后用手轻轻抓成团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏备用。
步骤 6/22

锅里融化一块黄油。
步骤 7/22

放入切成丁的苹果粒翻炒。
步骤 8/22

加入白砂糖翻炒。
步骤 9/22

糖融化，苹果出了很多汁水。
步骤 10/22

加入蔓越莓干。
步骤 11/22

汁水收的差不多了，加入水淀粉（10g淀粉加水调匀即为水淀粉）
步骤 12/22

挤入半个柠檬的柠檬汁。
步骤 13/22

大火收汁，呈亮晶晶的粘稠状。
步骤 14/22

取出面团，分成1:2，1用来做表面织网，2用来做派底。
步骤 15/22

2的部分平均分成六份。
步骤 16/22

分别擀扁，放入蛋挞模具里，轻轻压平，整好边缘。
步骤 17/22

用牙签扎上小洞，以免烘烤时鼓起。
步骤 18/22

填入苹果馅。（我的苹果馅有点多，每个都鼓得高高的很饱满
步骤 19/22

剩下1的面团擀平切成条，摆十字呈网状在派表面。
步骤 20/22

烤箱预热180℃，烘烤10分钟。
步骤 21/22

取出刷一层蛋液，再入烤箱烘烤15分钟左右即可。
步骤 22/22

成品~

发布于 2018-10-01