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蔓越莓贝果
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冷冷banquet

贝果区别于其他面包最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团煮过，经过这道步骤后，贝果就产生一种特殊的韧性和风味。

时间:30分钟-1小时
食材
高粉 180克
全麦粉 15克
酵母 2.5克
牛奶 160克
盐 3克
黄油 10克
白砂糖 30克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将高粉、全麦粉、酵母、牛奶、盐、白砂糖放入厨师机中，搅拌成型后加入黄油。
  • 步骤 2/9
    黄油和面团搅拌均匀后，再加入蔓越莓干混合均匀。
  • 步骤 3/9
    和好的面团出膜后放在揉面垫上，将总面团称重后，平均分成6小份揉圆。
  • 步骤 4/9
    盖上保鲜膜醒发15分钟。
  • 步骤 5/9
    取一小面团擀成椭圆形。
  • 步骤 6/9
    两边朝中间对折。
  • 步骤 7/9
    再对折成枕头状。
  • 步骤 8/9
    搓成细长条，大概22cm左右。
  • 步骤 9/9
    将长条的一边压扁。
小贴士

1、蔓越莓也可根据个人口味换成芝麻、核桃等。

2、贝果还可横切成二个圆，涂抹喜欢的果酱、奶油、调味酱等，或搭配生鲜蔬果、培根、火腿。

发布于 2018-12-07
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