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蔓越莓贝果
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何必掩饰雨薇

圆圆的贝果长得就很讨喜，不仅胖嘟嘟的看起来很可爱，口味也是棒棒的呢，口感筋道，咀嚼之后又有甜甜的余味，让人很是喜欢呢~

食材
高筋面粉 150g
低筋面粉 100g
黄油 5g
白糖 25g
盐 2g
酵母 3g
蔓越莓 40g
水 125g
煮贝果用水 1000g
煮贝果用糖 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将面粉放入面包机桶中，加入白糖。
  • 步骤 2/10
    加入酵母和盐，加入清水，揉成光滑面团至扩展阶段。
  • 步骤 3/10
    加入黄油继续揉至完成阶段。
  • 步骤 4/10
    加入蔓越莓揉匀。
  • 步骤 5/10
    将面团分割成6个，松弛5分钟。
  • 步骤 6/10
    将分割好的面团擀开，从一侧卷起成为25cm左右的长条。
  • 步骤 7/10
    将面团的一端用擀面杖擀成扇形
  • 步骤 8/10
    将面团另一头围过来，捏紧成为环状。
  • 步骤 9/10
    将贝果放在烤盘中，盖上保鲜膜，发酵30分钟
  • 步骤 10/10
    糖水煮开后转小火，将贝果放入，每一面煮约30秒钟，煮好后沥水放入烤盘。烤箱180度，中层上下火20分钟左右即可。
小贴士

1、 要根据自己的烤箱脾气适当调整时间和温度。

2、 煮贝果的水不要大火煮，否则贝果表面容易皱哦。

发布于 2023-07-22
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