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熔岩巧克力蛋糕
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醉春久醉绕心弦
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时间:30分钟-1小时
食材
黑巧克力 140g
黄油 110g
鸡蛋 2个
蛋黄 2个
细砂糖 40g
低粉 40g
朗姆酒 少许
糖粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    黑巧和切块的黄油一起放入容器中，隔热水融化备用。凉至微热的程度。
  • 步骤 2/3
    室温下的鸡蛋和蛋黄入容器中，加入砂糖打至蛋液变的稍微浓稠。倒入巧克力溶液中拌匀。加入朗姆酒拌匀。
  • 步骤 3/3
    筛入低粉拌匀。拌好的溶液是浓稠可流动状态。倒入心形硅胶模中。烤箱预热220度，中层，上下火，7-8分钟。
小贴士

熔岩巧克力蛋糕是靠未烤熟的内心来达到岩浆的效果。所以烘烤温度要高，利用速烤的办法来保证外皮凝固变的酥松时，内心还是流淌的。烘烤时间要看蛋糕的大小，我的乐葵心形模子是5.5×6.5cm，高3.5cm左右，烤七八分钟即可。超过10分钟就过了。

发布于 2019-02-17
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