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熔岩巧克力蛋糕
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heater筷子

早就想做这个蛋糕了，想看看它汩汩涌出的样子。在你平静的表面下，是什么激动着你的内心，汹涌澎湃，激荡不安？真的很简单，就好像芝士蛋糕。

食材
黑巧克力 70g
黄油 55g
鸡蛋 1个
蛋黄 1个
细砂糖 20g
低筋粉 30g
糖粉 适量
朗姆酒 1大勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备用料
  • 步骤 2/14
    将巧克力和黄油切小块，放入碗中
  • 步骤 3/14
    隔水加热融化
  • 步骤 4/14
    搅拌均匀，冷却至35度左右
  • 步骤 5/14
    鸡蛋和蛋黄倒入碗中，加入细砂糖
  • 步骤 6/14
    搅打成浓稠的蛋沫
  • 步骤 7/14
    倒入巧克力糊中
  • 步骤 8/14
    加入朗姆酒，拌匀
  • 步骤 9/14
    筛入低筋粉
  • 步骤 10/14
    拌匀，放入冰箱冷藏30分钟
  • 步骤 11/14
    装入纸杯，7分满
  • 步骤 12/14
    放入烤箱，中层，上下火220度，烤10分钟
  • 步骤 13/14
    出炉
  • 步骤 14/14
    撕去纸模，撒上糖粉，趁热食用
小贴士

烘烤时间根据蛋糕大小进行调整。如果烤得太久，内部就会凝固，看不到巧克力浆流出了。

如果蛋糕冷了，可以放在微波炉中略加热，就会又看到岩浆流出了。

发布于 2023-03-02
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