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黄油曲奇 丹麦曲奇
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韩真zZ

这个菜谱是从一个食谱书上扒来的，但我自己烤过n次了，每次都很成功。

时间:10-30分钟
食材
黄油 75g
细砂糖 20g
糖粉 25g
盐 0.3g
鸡蛋 25g
鲜奶 10g
中筋粉 50g
低筋粉 50g
泡打粉 0.3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄油室温软化后切小块，用电动打蛋器低速打散。然后加入细砂糖，糖粉，盐。记得贴士里提到的，先手动拌匀，免得飞粉。别说我没提醒哇！
  • 步骤 2/8
    搅匀成有点松发的感觉即可添加下面物品
  • 步骤 3/8
    分两或三次加入鸡蛋液。每次都需搅拌均匀后再添加下一次。
  • 步骤 4/8
    分两次加入鲜奶，达成细腻的乳膏状。如图，散发着诱人的奶香味。
  • 步骤 5/8
    中筋粉、低筋粉、泡打粉混合过筛，加入打法黄油。用橡皮刮刀搅拌均匀。不要像活馅和面那样，容易起筋。要拿刮刀轻轻按压翻转，你会明白的。
  • 步骤 6/8
    把裱花嘴放入裱花袋，挤花，就是画圆圈啦。记得之间留空隙。
  • 步骤 7/8
    烤箱180预热，上下火180度中层烤10分钟，转上火150度烤5分钟。这绝对依据各家烤箱各自调整。我是大烤箱，一般160度上下火8分钟转上火150度2分钟齐活！
  • 步骤 8/8
    铛铛铛！成品亮相！！
小贴士

糖分刚加入时要搅拌一下，免得电动搅拌器打的四处飞粉；曲奇容易考糊，尽量烤箱旁边守着；

发布于 2018-12-02
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