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黄油曲奇
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唐僧耍流氓依通

看着曲奇漂亮的花纹，没有消失，我不禁大喜。最喜欢的是原味的黄油曲奇。下午休闲时，啃上几块配上花茶，实在是件惬意的事情。

食材
黄油 130g
低筋面粉 200g
糖粉 65g
细砂糖 35g
牛奶 50g
精盐 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黄油切小丁室温软化。
  • 步骤 2/10
    黄油软化后，用打蛋器低速打发至颜色变浅体积膨大，羽毛状。
  • 步骤 3/10
    分两次加入糖粉搅打均匀（第一次加入打匀后再加入第二次继续打），然后再两分次加入细砂糖打匀（方法和糖粉一样）。
  • 步骤 4/10
    分两次加入牛奶打匀（一定要分二次以上加入，否则会造成油水分离无法打发）。
  • 步骤 5/10
    洒入盐，继续打发。
  • 步骤 6/10
    筛入低筋面粉用刮刀拌匀。
  • 步骤 7/10
    迅速装入裱花袋中。
  • 步骤 8/10
    装入用10齿大号裱花嘴的裱花袋中。
  • 步骤 9/10
    挤出曲奇造型（也可以是直条型或是圆型，随自己喜欢）。
  • 步骤 10/10
    烤箱预热170度5分钟后，入烤箱170度约15分钟（各家烤箱温度不一，只要看到边缘上色有些微黄就可以取出）。
小贴士

糖粉是能否挤出漂亮曲奇的关键，一定要糖粉和细砂糖一起同时加入，方可有漂亮的曲奇纹路。

发布于 2022-08-10
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