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黄油曲奇饼干
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想放假

黄油曲奇,用最简单的材料制作最高档的味道,简单好吃是入门级烘焙家们必学的一道甜品哦|~此方子是照小呆的方子,很简单,是我看了很长时间视频才做出来的哦~

时间:10分钟内
食材
黄油 100g
砂糖 45g
全蛋液 45g
奶粉 8g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    砂糖或者糖粉
  • 步骤 2/11
    打全蛋液约一个鸡蛋
  • 步骤 3/11
    面粉,使用时过筛
  • 步骤 4/11
    德芙巧克力液或奶粉或10g牛奶
  • 步骤 5/11
    将黄油软化至室温至手能轻松按出洞洞,打蛋器打白
  • 步骤 6/11
    发白的黄油用刮刀归纳到一处,加砂糖用硅胶铲拌匀,防止打蛋器进入将糖打飞,然后搅打均匀
  • 步骤 7/11
    分两次倒入蛋液,搅打均匀
  • 步骤 8/11
    分两次筛入面粉,每次都要翻拌均匀
  • 步骤 9/11
    将饼干糊(比较干)可以加入适当牛奶变稀,装入已经安装好裱花嘴的双层裱花带,至裱花嘴里没有空气
  • 步骤 10/11
    另外可以用巧克力口味的面粉团制作
  • 步骤 11/11
    挤出曲奇,烤箱180度预热10分烤10分钟左右至表面上色
小贴士

曲奇很难挤出来,面粉很干,所以建议加入少许牛奶使糊柔软,方便挤出,但不能过稀,否则烤出来不成形,真的很费力气啊。此外尽量每次搅打之前都用刮刀把盆周围被打飞的物质聚集,不要浪费,使糊更均匀

发布于 2022-07-31
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