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原味黄油曲奇饼干
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咕讶仪温贝

这款饼干做过很多次了，原味的，抹茶味的，巧克力味的都做过，也用过不同的方子。到目前为止觉得这个方子最好好，面糊的软硬正好合适。方子是参考国明姐的，自己把砂糖换成了糖粉。这样感觉比较容易融化，而且挤出来的花纹更清晰，对于我这种菜鸟来说比较的方便。

食材
黄油 120克
糖粉 50克
蛋黄 一个
柠檬汁 几滴（没有可以不放）
低筋面粉 150克
盐 1克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备好材料。
  • 步骤 2/6
    黄油从冰箱取出，切小块，放入微波炉叮30秒软化。加入糖粉用电动打蛋器打发至蓬松的奶油状。
  • 步骤 3/6
    加入蛋黄，可以滴几滴柠檬汁，继续用打电动打蛋器搅拌至蛋液完全融进去为止。
  • 步骤 4/6
    筛入低筋面粉和盐，用橡皮刮刀搅拌均匀。
  • 步骤 5/6
    烤箱预热180度，烤盘上垫上油纸。曲奇裱花嘴放入硅胶裱花袋里，再把裱花袋放在一个杯子里，用刮刀把面糊一点点的放进裱花袋中。
  • 步骤 6/6
    最后在烤盘挤出自己喜欢的图案。如烤箱中层180度12分钟左右，表面稍微上点色就好了。
小贴士

1.由于曲奇面糊比较干，不建议用一次性裱花袋，挤的时候会爆浆。用布的裱花袋虽然不会爆浆，但是会漏油，挤完后满手的油。建议使用硅胶裱花袋，而且很容易清洗。

2.曲奇饼干的保存：烤好放凉后，放入密封罐里保存，如果变软的话，可以放入预热好的烤箱再烤几分钟。

发布于 2018-10-31
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