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原味黄油曲奇
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很久没有更新菜谱了，其实每天都有做东西，过程懒得拍了，做好只用手机拍几张成品图，这两天不算太忙，就拍了过程图，整理一下，给我的小窝加加人气，这款曲奇方子做出来的奶味浓郁，特好吃，大家有兴趣可以试试哦

时间:10-30分钟
食材
无盐黄油 130g
低粉 200g
鸡蛋 50g
细砂糖 35g
糖粉 65g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄油切小块室温软化，加入细砂糖和糖粉。
  • 步骤 2/8
    用刮刀把黄油很糖粉先混合一下，等会电动打蛋器打的时候不会导致糖粉乱溅。
  • 步骤 3/8
    电动打蛋器低速打至细砂糖融化，过程中用刮刀辅助一下把盆壁电动打蛋器打不到的收一下。
  • 步骤 4/8
    打至黄油发白，蓬松，鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀后，一点一点的往黄油里面加，每加一次要用电动打蛋器彻底打至完全融合后在加下一次，直至50克鸡蛋加完。
  • 步骤 5/8
    打好的黄油，是发白蓬松的，体积明显变大的状态。
  • 步骤 6/8
    筛入低粉。
  • 步骤 7/8
    装入裱花袋。
  • 步骤 8/8
    这是第一盘，挤得时候着实不好挤啊，再挤第二盘的时候比第一盘好挤多了。
小贴士

1.这里用到的鸡蛋，是一般大小的正好一个，我磕的这个鸡蛋称了一下全蛋液54克，想着剩4克蛋液也是浪费了，就一点点的都加进去了，出来也不影响成品。

2.这个方子，因为黄油受温度原因的影响，夏天更适合做挤花的曲奇，冬天更适合做造型类的饼干。

3.如果挤得过程不好挤，不要太勉强，不然既费劲又挤不出好形状，在30度左右的温度下放一会儿，会好挤很多。

发布于 2022-09-16
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