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蔓越莓黄油曲奇
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落寞persistence

闲暇的午后，几块香香酥酥的黄油曲奇夹杂酸酸甜甜的蔓越莓滋味，让人停不下口。

大家在家里也可以试一试哦，味道很不错的呢！

食材
低筋面粉 270g
蔓越莓干 40g
黄油 200g
糖粉 60g
细砂糖 40g
盐 5g
鸡蛋 2个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黄油切成小块，室温软化
  • 步骤 2/10
    蔓越莓切成小块，撒点低筋粉搅拌，免得黏在一起，蔓越莓切的越细越好，太大了裱花袋不好挤
  • 步骤 3/10
    （处理好蔓越莓干后，基本黄油软化好了。） 黄油加上细砂糖，糖粉，盐
  • 步骤 4/10
    用打蛋器打发至颜色发白，体积膨胀
  • 步骤 5/10
    分2-4次加入打散的鸡蛋液，继续用打蛋器搅拌 （分次搅拌，是为了更好的使鸡蛋液跟黄油混合，不然容易油水分离）
  • 步骤 6/10
    打发直至有蓬松感
  • 步骤 7/10
    加入蔓越莓干，搅拌均匀
  • 步骤 8/10
    筛入低筋粉，用刮刀搅拌均匀
  • 步骤 9/10
    把面糊装入裱花袋，挤出花纹
  • 步骤 10/10
    将挤好的曲奇放入烤箱，180度烤制10分钟，150度再靠10分钟，即可出炉（具体温度可以根据饼干的厚薄自行调制）
小贴士

1.蔓越莓干一定要切的细碎点，不然裱花袋不容易挤

2.黄油一定要软化到位，才容易打发

3.糖粉更容易使饼干定型，而细砂糖会使饼干更酥松

发布于 2024-12-08
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