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蔓越莓手工曲奇饼干

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微光倾城含萱

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时间:30分钟-1小时

食材

蔓越莓 50g

黄油 110g

鸡蛋液 15ml

糖粉 60g

低筋面粉 200g

烹饪步骤

步骤 1/9

黄油软化后，加入糖粉
步骤 2/9

搅拌均匀
步骤 3/9

倒入鸡蛋液，继续搅拌均匀
步骤 4/9

加入蔓越莓
步骤 5/9

搅拌
步骤 6/9

加入低筋面粉
步骤 7/9

揉捏至看不到面粉颗粒
步骤 8/9

整成形，入冰箱冷冻30分钟
步骤 9/9

切成5mm左右厚度的片状

小贴士

曲奇饼干的重点在于糖，黄油，面粉的比例：记住比例是：1:2:3（上下改变一些没问题）。糖多了太甜，也容易焦，面多了太硬！在这个比例下基本味道不会差。我省去了打法等步骤（可以借鉴其他菜谱），因为发现这些步骤对蓬松度有影响，但对饼干这种非发酵食物的影响不大。在家里完全可以省略！

发布于 2019-03-02