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蔓越莓酥脆曲奇饼干
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赫敏

某个冬日的午后,外面的空气着实有些低,令天空淡蓝而澄澈.突然就想做一盘曲奇,爱上了这款酸甜酥脆的感觉,更爱上在烘烤的过程中满屋里飘满加热黄油的气息.试做了好几种方法的曲奇,感觉这个方子做出来的比较酥脆.

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 30g
酥油 30g
低筋面粉 150g
糖粉 40g
牛奶 20ml
蔓越莓干 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    在空盆中加入黄油,酥油,糖粉,搅拌至发白.
  • 步骤 2/5
    加入牛奶搅拌至充分融合.
  • 步骤 3/5
    加入低筋面粉,蔓越莓干(大块的要切碎)搅拌成面团.
  • 步骤 4/5
    把面团按成饼状,擀成约0.5cm厚的面饼,用饼干模印出自己喜欢的形状.放入预热好的烤箱.
  • 步骤 5/5
    上下火160度,烘烤约20分钟(可根据自家烤箱的实际温度做加减),烤至表面金黄就OK啦!
小贴士

试过加鸡蛋的,和全黄油的,感觉没这个方子的酥脆.

黄油和酥油打发前,可隔水加热至稍融状态,比较好搅拌一些.

用糖粉做出来的形状比砂糖的看起来好看一些.

和面开始时有些粘手,可撒些玉米淀粉或面粉在手上和面团上.

没有饼干模的话可以切成自己喜欢的形状.

这个量做出的是32.8L烤箱一烤盘的量.

发布于 2019-12-23
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