首页
分类大全
食材大全
我的菜谱
APP下载
黄油卷
5.7万 热度
83 收藏
燕谁把琴弦拨断
关注
这是一款很经典的软式面包,香气馥郁,口感松软,用淡奶油代替了奶粉,奶香味更足,十分值得亲们一试哟。
食材
高筋面粉
160克
淡奶油
20克
黄油
24克
温水
88克
鸡蛋
1只
酵母
2克
糖
20克
盐
2克
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/14
食材全部称量好。
步骤 2/14
然后把面粉,淡奶油,盐,糖,酵母,温水和在一起,揉出面筋后,加入融化了的黄油继续揉面,直到可以轻松拉出一张薄膜为止。
步骤 3/14
搓圆后,放入碗中,进行发酵。
步骤 4/14
室温下面团发酵至原来的2倍或2.5倍时就可以了。
步骤 5/14
取出发酵好的面团,揉搓回原来的大小,即排气后,分成8个小剂子,进行15分钟的中间发酵。
步骤 6/14
取一个已经完成发酵的面团,擀成椭圆形。
步骤 7/14
从上面开始往下卷。
步骤 8/14
卷完后,搓成一头大,一头小的面团。
步骤 9/14
再从小的一头开始往上面擀。
步骤 10/14
左手将面团由粗的一端往下卷起来,同时右手不断地拉扯面团的尖端,把收口压在下面。
步骤 11/14
把卷好的面团放入烤盘中,进行第二次的发酵。
步骤 12/14
当面团变成原来的2倍大时,就发酵好了。
步骤 13/14
刷上鸡蛋液。
步骤 14/14
放入预热好的烤箱,180度,中层,上下火,12分钟。
小贴士
如果希望面包表面的花纹更加清晰,最后发酵的时间可以略微缩短一些。
发布于 2018-08-03
125
相关菜谱
【柏翠幸福烘焙】黄油卷
吩头嚼趁湃
1.1万 热度
165 收藏
花生酱黄油卷
那笑语浅酌
3万 热度
135 收藏
奶香黄油卷
霹雳小狼趴嗻
6.7万 热度
879 收藏
黄油卷
leaflet善良
6.8万 热度
40 收藏
经典黄油卷
噼里
6.3万 热度
95 收藏
香草牛奶黄油卷
褒花颜与夏
6.9万 热度
39 收藏
黄油卷面包
华落花人独立
7.6万 热度
20 收藏
面包小白入门必做:黄油卷
秋离未离代桃
6.7万 热度
12 收藏
面包小白入门必做:黄油卷
zheng炀
6.5万 热度
29 收藏
黄油卷小餐包
你画的像坨屎
9.4万 热度
106 收藏
黄油卷面包
采灵天屎的翅膀
2万 热度
119 收藏
【手工美食】黄油卷面包
参差handout
4.5万 热度
131 收藏
黄油卷
厥酵教约缮
6.3万 热度
715 收藏
经典黄油卷
看见明天訾溍月
5.8万 热度
82 收藏
黄油卷
优雅
6.8万 热度
50 收藏
黄油卷面包
小疯妖怪多多石峚
6.8万 热度
8 收藏
黄油卷牛角包
矫孛蚊缎嫡
5.8万 热度
10 收藏
黄油卷
七色花爱恋雨阳
3.9万 热度
24 收藏
超级无敌柔软的黄油卷~在书上学来的方子 基础面包的方子也棒棒的
嫪恋instructor
7.5万 热度
21 收藏
黄油面包卷
思咏
8.4万 热度
69 收藏
写评论