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黄油卷
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taper任盈盈

做好了一款用面包机做的黑豆面包，没过瘾，尽管自己对烘焙美食的技术水品不够熟练，但得多尝试、多操作才能有进步哦。于是接着又做了一款黄油卷，这是一款经典的面包，它使用了鸡蛋、黄油、牛奶、等我们在熟悉不过的原材料，而这些基本的原材料恰恰成就了经典的美味。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
牛奶 140ml
鸡蛋 50g
无盐黄油 40g
盐 5g
干酵母 3g
白糖 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备主料：高筋面粉。
  • 步骤 2/13
    准备辅料：牛奶、鸡蛋、白糖、无盐黄油、盐、酵母。（别忘了留出牛奶20克、鸡蛋液少许留作刷面包坯用的哦）
  • 步骤 3/13
    将制作面团的所有原材料依次放入面包桶，酵母粉最后放入。
  • 步骤 4/13
    盖上面包机，盖选择“发面团程序”，启动开关，将初发酵的时间设定为40分钟。
  • 步骤 5/13
    初发酵好的面团。
  • 步骤 6/13
    将发好的面团取出放在撒有面粉的案板上排气，等分为10份，在面团上放用保鲜膜覆盖，静置10分钟。
  • 步骤 7/13
    先用手将面团揉成水滴形。
  • 步骤 8/13
    在用擀面杖成三角形。
  • 步骤 9/13
    然后从三角的长边开始卷起，卷好后将面团接缝处向下放置。
  • 步骤 10/13
    将面团卷好后接缝处向下放置，稍微右手整一下型，放在铺有烘培纸的烤盘上，并依次的都做好，盖上保鲜膜，放在30度左右的环境下醒发30分钟左右。
  • 步骤 11/13
    待面团充分膨胀后，将牛奶和蛋液在其表面刷上蛋液和牛奶，准备烘焙。
  • 步骤 12/13
    将其放入预热到180°C烤箱内烘焙15分钟后，立即取出面包，放在冷却架上冷却。
  • 步骤 13/13
    一款香喷喷的黄油卷就做好啦。
小贴士

先用手将面团揉呈水滴型，再用擀面杖将它擀成三角形，然后从三角形面长边卷起，卷好后的接缝处向下放置，稍微右手调整一下形状；最好卷得紧一些，这样面包出炉后的形状会比较好看。

发布于 2024-12-14
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