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黑椒香肠面包
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忧郁filth
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时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
水 110g
糖 25g
盐 3g
奶粉 10g
酵母 4g
鸡蛋 30g
黄油 30g
装饰用蛋液 少许
装饰用黑胡椒碎 少许
装饰用干葱 少许
装饰用白芝麻 少许
火腿肠 8根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    除黄油外所有材料 搅拌均匀 揉成团
  • 步骤 2/14
    加入黄油继续揉至扩展阶段
  • 步骤 3/14
    发酵至2.5倍大
  • 步骤 4/14
    取出面团排气分割成8份
  • 步骤 5/14
    醒发15分钟后擀开成椭圆形
  • 步骤 6/14
    从上向下卷起
  • 步骤 7/14
    搓成条状
  • 步骤 8/14
    将面均匀缠绕在火腿肠上
  • 步骤 9/14
    将所有缠好的生胚整齐摆放在盘中
  • 步骤 10/14
    二次发酵大约40分钟
  • 步骤 11/14
    表面刷蛋液撒干葱 黑胡椒碎
  • 步骤 12/14
    放入烤箱 上下火175°20分钟
  • 步骤 13/14
    美味出炉
  • 步骤 14/14
    成品图
小贴士

火腿肠可用各种口味的 上面撒的黑胡椒不要用粉 一定要用碎颗粒 烤箱的温度要根据自家烤箱的脾气而定 一般烤好后按下面包立刻回弹就证明好了 怕上色太深可在轻微上色后上面加盖锡纸

发布于 2018-07-27
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