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鲜果裸蛋糕
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铱嘫懵懂友岚

2015年的第一个菜谱，送上一只蛋糕祝大家元旦快乐！追随现在流行的裸蛋糕，仿佛可以不拘小节，随意添加各种水果和鲜花，无需专业的裱花，简单方便。这个蛋糕连续做了2个，第一个做了戚风蛋糕，没想到戚风柔软的经不住水果和奶油的的份量，最后还是做了这只海绵蛋糕，还好是6寸的，等这个完工了，第一个已经被我们你一口我一口的全部消灭了

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
蛋糕粉 90g
葵花籽油 25g
白糖 15g
牛奶 35g
草莓 250g
柠檬汁 数滴
猕猴桃 3只
淡奶油 150g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备食材，烤箱150度预热，把油和牛奶放在预热的烤箱上面，切记是烤箱上面不是里面。
  • 步骤 2/14
    全蛋打入盆里加入全部白糖滴入数滴柠檬汁
  • 步骤 3/14
    打发至蛋糊细腻蓬松，明显有纹理，把牙签插入蛋糕糊不会很快倒下
  • 步骤 4/14
    筛入蛋糕粉用橡皮刮刀翻拌均匀
  • 步骤 5/14
    先把牛奶和油倒入一起搅拌均匀再沿着刮刀加入蛋糊里
  • 步骤 6/14
    翻拌均匀
  • 步骤 7/14
    倒入模具里连模具一起震几下（模具我垫了油纸）
  • 步骤 8/14
    放入烤箱倒数第二次40分钟
  • 步骤 9/14
    时间到取出倒扣，撕去油纸后待凉
  • 步骤 10/14
    猕猴桃去皮切丁，草莓用淡盐水洗净
  • 步骤 11/14
    淡奶油加入15克白糖打发
  • 步骤 12/14
    凉透后把蛋糕分成3片
  • 步骤 13/14
    一层奶油再加入水果后再加入奶油
  • 步骤 14/14
    重复反复做好，表面再加上水果即可
小贴士

1.这个蛋糕因为要加奶油和水果被我减少了15克白糖量，我用厨师机打发的，用电动打发用40度左右温水隔水打发。

2.牛奶和油放在预热的烤箱上面让其保持有一定的温度，切记是烤箱上面不是里面。加入之前把牛奶和油倒入一起迅速搅拌均匀再沿着刮刀倒入蛋糊里，我一直这样一次都没失败过。

3.烤箱的温度要依照自家的烤箱为定

发布于 2018-08-15
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