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烤箱焦糖布丁
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吃五花肉了吗

细腻的布丁，浓郁的焦糖，很惬意的小甜品。

时间:30分钟-1小时
食材
白砂糖（用于焦糖） 80g
热水 2汤匙
鸡蛋 2个
牛奶 200ml
白砂糖（用于蛋液） 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    80g白砂糖倒入不粘锅或者不锈钢锅中。
  • 步骤 2/8
    小火加热到白砂糖融化，颜色逐渐变身。
  • 步骤 3/8
    当焦糖酱开始密集冒泡，变成棕黄色的时候，沿着锅内壁，加入两汤匙热水，搅拌均匀。
  • 步骤 4/8
    等到焦糖溶于水，再次煮沸后，将焦糖倒入小玻璃瓶中，等待冷却。
  • 步骤 5/8
    两个鸡蛋磕入碗中，加入白砂糖，用筷子搅打。
  • 步骤 6/8
    加入牛奶，搅打均匀（这个步骤可以过筛，让蛋液更加细腻）。
  • 步骤 7/8
    待焦糖冷却后，将蛋奶液分装到玻璃瓶装。
  • 步骤 8/8
    烤盘中放入热水，小玻璃瓶盖上锡纸，165°烤30-35分钟左右，放凉冷藏更好吃哟。
小贴士

凹焦糖最好用不粘锅，厚底的不锈钢锅，这样好清洗。熬完焦糖后，立刻倒入牛奶，从新煮沸，放进茶包浸泡，就做成了焦糖奶茶！这样不仅不会在锅内残留难清洗的焦糖，还收获了浓郁香甜的焦糖奶茶，配上布丁正合适！

发布于 2019-02-13
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