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焦糖布丁
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这不是朴果果吗

布丁，食物名，英语pudding的译音，亦有称作“布甸”。西餐食品，用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。布丁有很多种：鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不仅看上去美味，吃起来更好，布丁也是果冻的一种。焦糖布丁也是布丁的一种！因为我喜欢烤好的布丁表面有点焦的感觉，所以最后转180度烤了10分钟，不喜欢表面焦焦的，可以不烤。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 2个
牛奶 250ml
砂糖 50g
砂糖 60g
水 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备材料
  • 步骤 2/12
    牛奶加入砂糖小火加热至砂糖融化关火
  • 步骤 3/12
    放温后加入两个鸡蛋搅拌均匀
  • 步骤 4/12
    把蛋奶液过筛3次
  • 步骤 5/12
    过筛好的蛋奶液静止20分钟左右
  • 步骤 6/12
    焦糖：水加砂糖中小火煮
  • 步骤 7/12
    煮到冒泡泡继续煮
  • 步骤 8/12
    直到出现微黄立刻关火
  • 步骤 9/12
    把煮好的焦糖倒入布丁碗
  • 步骤 10/12
    加入蛋奶液
  • 步骤 11/12
    烤盘里装热水
  • 步骤 12/12
    放入烤箱中层上下火160度30分钟，转180度10分钟
小贴士

1、因为我喜欢烤好的布丁表面有点焦的感觉，所以最后转180度烤了10分钟，不喜欢表面焦焦的，可以不烤

2、烤布丁时烤盘装热水到布丁碗一半，这样烤出来的布丁才嫩滑

3、根据自己的烤箱和容器调节温度

4、煮焦糖时不要搅拌，出现微黄立刻就关火，否则煮过头焦糖会苦

5、焦糖煮好马上倒入布丁碗，凉了就变硬倒不出

发布于 2019-08-09
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