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乳酪包
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时间:1-2小时
食材
金像面包粉 300g
淡奶油 40g
牛奶 125g
酵母 4g
鸡蛋液 30g
2克
黄油 20g
30g
内馅: 适量
糖粉 25g
表面装饰糖粉 25g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将除黄油以外制作面团的部分材料放入面包机,选择揉面功能先揉10分钟加入黄油,继续揉面半小时!如果手工揉面也必须揉到扩张阶段,即面团展开后可以成手膜
  • 步骤 2/12
    然后选择面包机的发酵功能进行1小时的第一次发酵!
  • 步骤 3/12
    第一次发酵结束后,用手揉面团,进行排气!然后盖上保鲜膜松弛10分钟!
  • 步骤 4/12
    在奶油奶酪和淡奶油加入糖粉,打发至完全均匀
  • 步骤 5/12
    再将面团排气整形后,擀成圆形!
  • 步骤 6/12
    加入奶油奶酪馅!
  • 步骤 7/12
    把底部慢慢包好!最好收口捏紧!
  • 步骤 8/12
    生坯底部朝下放入8寸的蛋糕模具中,烤箱开发酵功能,放一碗温水,然后发酵40度40分钟即可!我的烤箱发酵40度!这个要按自己家烤箱的温度来操作发酵!因为每个烤箱不一样
  • 步骤 9/12
    发酵结束后,要用毛刷刷上蛋液,其实也可以不刷,我觉得剩下的蛋液也不用浪费了!尽量刷均匀,烤箱预热180度,放入中层烤25分钟即可!
  • 步骤 10/12
    烤好的面包,脱模放凉!
  • 步骤 11/12
    放凉乳酪包从中间切两刀,即为4块,再撒上糖粉即可!
  • 步骤 12/12
    看看内部组织还是不错的,来个完整的样子!
发布于 2018-07-04
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