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美豆儿面包机“乳酪包”
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腐剂安莫兮念嘥

最近朋友圈超级红的一款面包，开始并没有觉得有什么稀奇，可是后来看它如此火爆，忍不住扒来尝试下。不管是怎么样美味的东西都是有人爱有人嫌，这款乳酪包也是争议，喜者谓之香浓，厌者嫌其甜腻。我家闺女还是很喜欢，小孩子估计是都喜欢这样甜甜腻腻的东西，我个人倒是觉得浅尝即可。

我的这个量是刚好两个六寸模具的量，所以要是做的话自己斟酌食材的用量。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
低筋面粉 30g
鸡蛋 1个
奶油奶酪 150g
牛奶 80g
精盐 少许
白砂糖 60克
酵母 3g
黄油 15g
淡奶油 50g
酸奶 50ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    按照牛奶、鸡蛋、糖40g、盐、面粉、酵母的次序，把食材投进面包桶，（注意，盐和糖要分别放置于面包桶的一角，避免放在一起），酵母粉要最后投
  • 步骤 2/15
    安装好面包机桶，然后打开手机，链接美豆面包机，选择发酵面团，点击确认制作，开始搅拌揉面
  • 步骤 3/15
    这个是自动发酵程序结束时的状态，原来的两倍大
  • 步骤 4/15
    借助擀面杖排空面团内的空气
  • 步骤 5/15
    平均分成两个每天，然后揉圆
  • 步骤 6/15
    两个六寸蛋糕模的内壁都刷上油，然后把揉好的面团放进模具里
  • 步骤 7/15
    烤箱调至发酵程序，开始二次发酵，需要40分钟
  • 步骤 8/15
    发酵好的面从烤箱取出，预热烤箱180度，然后把面坯放进去烤20分钟
  • 步骤 9/15
    取出烤好的面包，放置到温热的时候再脱模
  • 步骤 10/15
    把面包平均切为四份
  • 步骤 11/15
    再在每块上割两个口子
  • 步骤 12/15
    奶油奶酪室温软化后搅打均匀细腻无颗粒，然后加入糖、盐一点点、淡奶油搅打均匀，再加入酸奶搅打均匀即可
  • 步骤 13/15
    把奶油奶酪糊填进面包的割口里，表面也涂抹一些
  • 步骤 14/15
    面包的表面筛上些甜奶粉即可，一口下去那叫个浓郁
  • 步骤 15/15
    完成
小贴士

奶油奶酪只有室温的够软才好打到无颗粒，如果冬天太冷的话可以隔40度左右的温水打；奶油奶酪本身就有发酵的酸味，加入酸奶和盐使口感更丰富，吃起来不腻人

发布于 2024-04-04
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