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香酥玛格丽特饼干
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郑危险男爵

真的好好吃~~~~~~【玛格丽特小饼的由来】全称是“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 100g
玉米淀粉 100g
黄油 100g
糖粉 60g
熟蛋黄 2个
盐 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄油室温软化以后，加入糖粉和盐搅拌均匀，用打蛋器低速打发到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。　　
  • 步骤 2/7
    把蛋黄放在筛网上，用勺子或手按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细粉，加入并搅拌均匀。
  • 步骤 3/7
    再加入筛入低筋面粉、玉米淀粉搅拌均匀。
  • 步骤 4/7
    用手或用刮刀翻拌成团。
  • 步骤 5/7
    我是用手揉的，揉好的面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
  • 步骤 6/7
    冷藏好拿出面团搓成大小均匀的圆，用手指按压出饼干雏形，入烤箱，160度，烤10-15分钟左右即可，因為每家烤箱不一樣，所以大家要看著點。
  • 步骤 7/7
    成品哦，個別的加了點綴，看著是不是很漂亮，而且很好吃~_~
小贴士

1.一定要用糖粉而不是细砂糖，不然会影响入口即化的口感

2.黄油要自然软化，太硬会很难融合

3.按這個份量做70块左右

4.一定要用大拇指按饼干，这样按的力度才均匀，出来的饼干才漂亮

发布于 2018-10-26
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