jxcaipu logo
【蛋清饼干片】
7万 热度 37 收藏
山薇腾

这个是小时候最爱吃的，酥酥脆脆，浓浓的蛋奶香。就是蛋清也能做出浓郁的蛋香味。

很多烘培的材料还有制作冰淇淋都只用蛋黄不用蛋清，这让蛋清们何去何从？！这个饼干片就是它们的好去处了，保证你吃完一片还想来一片。

食材
蛋清 2个
低筋面粉 100g
黄油 80g
糖粉 80g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄油室温软化，加入糖粉用电动打蛋器搅打均匀（不用打发）
  • 步骤 2/7
    分次加入蛋清搅打,直到蛋清与黄油融合
  • 步骤 3/7
    筛入低筋面粉
  • 步骤 4/7
    用橡皮刀上下切拌均匀
  • 步骤 5/7
    圆裱画嘴装入裱画袋，放入搅拌好的面糊
  • 步骤 6/7
    烤盘上铺油纸，挤出长条形
  • 步骤 7/7
    烤箱170度预热15分钟左右，边缘略焦即可
小贴士

1、面糊要上下切拌不要画圈搅拌

2、挤在烤盘上的面糊条之间要有距离，烤至的时候会扩散，留出适当距离以免粘连

3、不同品牌烤箱温度自己调节，成品边缘略焦即可

发布于 2019-01-04
102
相关菜谱
写评论