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红酒苹果派
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楚楚可人filament

加入了红酒的苹果馅，配上烤的酥香的派皮，酸酸甜甜，开胃又美味。一口气都能吃掉，用来做下午茶或者开胃的甜品都是很不错的。

主料是派皮的配料，辅料是苹果馅的配料

食材
黄油 45g
低筋面粉 65g
白糖 10g
盐 1g
蛋黄 3g
苹果 200g
白糖 1大勺
植物油 少许
红酒 少许
蔓越莓干 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    蛋黄液、室温软化的黄油和过筛的低筋面粉放入容器
  • 步骤 2/14
    加入白糖10g用手搓成细粒，越细越好
  • 步骤 3/14
    揉成面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时
  • 步骤 4/14
    苹果去核去切丁
  • 步骤 5/14
    放入奶锅加一勺糖和少许红酒
  • 步骤 6/14
    小火熬制软化汤汁都收干关火备用
  • 步骤 7/14
    模具刷少许油，冷藏好的面团取一块在模具上做出派皮
  • 步骤 8/14
    边缘整形好
  • 步骤 9/14
    放入煮好的苹果馅
  • 步骤 10/14
    再取些面搓成条状做盖子
  • 步骤 11/14
    横向纵向编好
  • 步骤 12/14
    直到完全盖好表面
  • 步骤 13/14
    在空袭中装饰蔓越莓干，表面刷蛋液
  • 步骤 14/14
    烤箱180度20分钟左右即可
小贴士

1、派皮的面团需要充分冷藏才能松弛塑形

2、煮苹果不要加水，苹果会受热出水，红酒没有可以不加

发布于 2018-06-24
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