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杏仁奶油苹果派
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动静circular

前不久姨妈给了一大袋红通通的新鲜苹果，个个都脆甜多汁，连一向不爱吃水果的小罗，尝过之后，尽然也主动每天吃一个。不过家里人太少，苹果就这样吃，肯定会坏，所以这阵子又是熬苹果酱又是做派的，尽量在它们最新鲜的时候给消灭掉。

本来打算做美式苹果派滴，不过家里没有现成的肉桂，反而有几袋才败回家的杏仁粉，干脆就做个法式杏仁奶油风味的，加上酥脆的派皮，浓郁的杏仁粉使口感更加湿重，想来味道应该不错。

份量：8寸派盘

食材
低筋面粉 15克
细砂糖 80克
黄油 80克
水 33克
鸡蛋 1个
杏仁粉 80克
朗姆酒 一大勺
苹果 一个，其他
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    黄油软化后，倒入低筋面粉和糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀
  • 步骤 2/4
    混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子
  • 步骤 3/4
    在面粉里加入水，揉成团后，放案板上醒15分钟
  • 步骤 4/4
    把醒好的面团擀成薄片，盖在派盘上，用手轻压面片，去掉多余的边角，用手使它它派盘贴合。用叉子在派皮上叉上小孔，把做好的馅放入派内，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏备用
发布于 2018-06-28
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