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田园火腿披萨
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渷木易子子

有一阵子没有做披萨了，翻冰箱的时候发现还有一块马苏里拉奶酪，趁着周末时间充裕，就做了个披萨当早餐。因为披萨饼底要发面，早上起来现做肯定来不及，所以我是头一天晚上揉好面放到冰箱里冷藏发酵的，这样周末的早上也不用起早，睡到自然醒，再取出面团回温，同时准备馅料，自己家里做比萨的好处就是想放什么料就放什么料，想放多少奶酪就放多少奶酪。而这次的披萨因为是临时起意，家里没有西红柿了，所以就省了自制披萨酱这一步，直接用番茄酱代替，我家的小姑娘也是喜欢番茄酱多过披萨酱！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
鸡蛋 1个
清水 140g
奶粉 15g
盐 2g
白糖 30g
耐高糖酵母粉 3g
豌豆 适量
杏鲍菇 适量
青椒 适量
红椒 适量
黄椒 适量
洋葱 适量
火腿肠 适量
马苏里拉奶酪 适量
番茄酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将主料里的所有材料放进面包桶，启动揉面程序揉至扩展阶段，能拉出膜来，约20分钟；
  • 步骤 2/16
    发酵至两倍大；
  • 步骤 3/16
    杏鲍菇切片；
  • 步骤 4/16
    在炒锅里小火炒出水份（可以放一点点油或者不放油）；
  • 步骤 5/16
    青红黄椒及洋葱切丝；
  • 步骤 6/16
    豌豆煮熟沥水；
  • 步骤 7/16
    火腿肠切片；
  • 步骤 8/16
    马苏里拉奶酪切碎；
  • 步骤 9/16
    发酵好的面团排气揉圆擀成圆饼铺在12寸披萨盘里；
  • 步骤 10/16
    饼底扎小孔，可以用叉子，我用的是馕针更方便；
  • 步骤 11/16
    刷上番茄酱；
  • 步骤 12/16
    撒一些奶酪碎，再铺一层杏鲍菇片；
  • 步骤 13/16
    撒奶酪，铺上洋葱、青红黄甜椒丝，撒一些奶酪，铺火腿肠，撒豌豆，再撒一层奶酪；（此处量多量少随个人心意；）
  • 步骤 14/16
    烤箱200度预热，中层，上下火，烤15分钟，取出再撒些奶酪，放进去继续烤5-8分钟；
  • 步骤 15/16
    可以出炉开吃了！
  • 步骤 16/16
    奶酪足足的！
小贴士

如果喜欢薄底的话，饼底原料可以相应减少一些，我这个稍稍有点厚；

发布于 2019-01-02
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