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虾仁火腿披萨
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清秀

在美食天下找到了诗心姐姐的披萨方子，很好用。再也不用担心饼底不膨胀面生的问题了。底胚很有劲道，很好脱模。番茄酱是我用新鲜西红柿熬出来的，具体步骤很简单，把番茄剥皮后切小丁，在不粘锅里小火慢炖，最后收汁儿后加点糖和盐即可。虾仁用的新鲜的北极虾剥出来的虾仁，营养美味。火腿选的是超市新鲜切片的。早上8点起来开始做，中午12点是可以吃的上披萨的，比较费时，步骤不要省略 。

时间:1-2小时
食材
普通面粉 250克
牛奶 120克
鸡蛋 1个
黄油 25克
盐 2克
糖 20克
发酵粉 5克
番茄酱 适量
火腿片 适量
熟虾仁 适量
熟玉米粒 适量
青椒丝 适量
洋葱丝 适量
马苏里拉芝士碎 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好材料
  • 步骤 2/13
    把牛奶、鸡蛋、面粉、盐、糖、发酵粉先后倒入面包机低速和面15分钟后，再把20克黄油倒入面包机快速和面20分钟。最后按发酵程序发酵1个半小时（饼底可以做两个9寸左右的披萨）
  • 步骤 3/13
    趁这个时间，把披萨馅准备好。
  • 步骤 4/13
    面团已经发酵到原来的3倍大，再按动一下和面程序，等上两秒钟，面团就缩回去了，省的手团的不均匀。
  • 步骤 5/13
    把面团平均分成两份，轻轻的团成团即可，不要揉。醒20分钟
  • 步骤 6/13
    醒20分钟。
  • 步骤 7/13
    把披萨盘底和擦面抹上黄油，好脱模
  • 步骤 8/13
    把面团排气，赶成圆形，放在披萨盘里，饼底用牙签撮洞，防止饼底烤制的过程中膨胀过度。饼底发酵半小时后，再开始烤制。芝士碎如果足够的话，冰皮边上包一些，味道更佳浓郁。
  • 步骤 9/13
    饼底放入烤箱150度烤十分钟
  • 步骤 10/13
    烤好的饼底
  • 步骤 11/13
    饼底最下面抹薄薄一层番茄酱，再把其它辅料一次撒上
  • 步骤 12/13
    再放入烤箱160度烤20分钟即可
  • 步骤 13/13
    出炉了，用披萨到切块。这次做的卖相一般，但相当好吃呢。
发布于 2020-09-16
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