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鲜虾火腿披萨
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流年里沉淪以风

做西点很久了，做披萨却不多。第一次做时没有经验，放了很多披萨草，结果不是很喜欢那个味。这次弟弟来，我做给弟弟吃的，没放披萨草，而且过程也做了一些调整。很不错。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 150g
清水 80g
细砂糖 2小勺
盐 1/4小勺
酵母粉 1/2小勺
黄油 15g
披萨酱 适量
马苏里拉芝士 150g
北极虾 适量
火腿 适量
牛肉粒 适量
青椒 适量
甜玉米粒 适量
洋葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将主料中的材料除了黄油全部加进面包桶内，和成面团，再加入黄油。继续揉面。
  • 步骤 2/15
    揉好的面发酵至两倍大。
  • 步骤 3/15
    将面团排气。
  • 步骤 4/15
    擀成一张圆饼，比披萨盘略小。
  • 步骤 5/15
    九寸披萨盘抹黄油防粘。
  • 步骤 6/15
    将面饼放进披萨盘里，用手按压披萨饼，边缘压出一圈圆边。
  • 步骤 7/15
    用餐叉在饼上刺出排气洞，再次发酵约20分钟，边缘刷全蛋液。
  • 步骤 8/15
    鲜虾剥好，牛肉粒，青椒，洋葱切丝，玉米粒和青豆准备好。
  • 步骤 9/15
    把以上材料房烤箱170度烤5分钟，至水分收干。
  • 步骤 10/15
    在饼上抹上披萨酱。
  • 步骤 11/15
    撒上100g马苏里拉芝士。
  • 步骤 12/15
    撒上准备好的材料。
  • 步骤 13/15
    烤箱于240度预热，以上下火，220度，中层烤15分钟。
  • 步骤 14/15
    取出撒上剩余的50g芝士。
  • 步骤 15/15
    继续烤5分钟左右，芝士化掉即可。
小贴士

在面团表面铺馅的时候，不能放太多水分太多的材料，否则流出来的水会浸湿饼皮影响口感。

表面的材料可以根据个人口味调换。

发布于 2019-08-26
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