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芒果香糯米糍
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新绿籍

大热天的开烤箱确实有点热。

尤其在没有空调的厨房里，简直是汗流浃背。

所以给大家上个只需要蒸的芒果糯米糍的教程

也是最适合这个季节的甜点。

吃的时候从冰箱里直接拿出来，清爽的口感直接安抚了烦躁心情

而且芒果又大量上市了，此时不吃更待何时呢。

时间:10-30分钟
食材
蛋黄 一个
椰蓉 150克
玉米淀粉 20克
糯米粉 120克
椰浆 200克
黄油 22克
牛奶 70克
糖粉 60克
芒果 两个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    1、黄油隔水化成液态，然后取一大碗，将它与蛋黄，牛奶、椰浆、糖粉都搅拌均匀。
  • 步骤 2/10
    筛入糯米粉和玉米淀粉。
  • 步骤 3/10
    搅拌均匀，变成稀糊状。
  • 步骤 4/10
    盖上保鲜膜，放入蒸锅，中火蒸20分钟左右。
  • 步骤 5/10
    蒸好的面糊应该是像这样凝固的。
  • 步骤 6/10
    用筷子顺着一个方向快熟搅拌，就会变成一个光滑细腻的面团。然后放入冰箱冷藏1个小时左右，冷却好以后面团就那么粘手了。
  • 步骤 7/10
    手上涂一点油，然后取冷藏好的面团20克左右，压扁后放入一粒芒果丁，然后像包汤圆一样将馅料包起来，滚圆。
  • 步骤 8/10
    再将面团放进装满了椰蓉的碗里滚一圈，粘上一层椰蓉就做好了
  • 步骤 9/10
    做好后放入冰箱冷藏保存三小时以上，就可以吃啦。
  • 步骤 10/10
    咬开看一下，芒果心的
小贴士

啰嗦两句：

1、如果买不到椰浆，用灌装椰汁也可以，但糖粉就少加一些。

2、糯米面团很黏手，你可以手上涂一点色拉油，也可以涂一些炒熟的糯米粉防粘，我觉得最好的办法是用一次

性塑料手套来包。

3、做好的糯米糍可放入冰箱冷藏3天，吃之前取出在室温回温一会儿。

发布于 2019-02-16
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