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椰香糯米糍
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困困椰

不知道是不是面包机的影响，用面包机煮的糯米饭很香很糯，吃起来没有明显的颗粒感。真心很好吃。我最爱的椰香糯米糍，改造版的，血糯米糯米糍。用的是血糯米和黑米，不是糯米粉哦。

时间:1-2小时
食材
血糯米 100g
黑米 60g
糖 30g
水 300g
椰蓉 15g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    血糯米和黑米称重
  • 步骤 2/10
    提前一天淘洗干净，浸泡在清水中
  • 步骤 3/10
    将血糯米和黑米连同浸泡的水倒入面包机中，加入少量油
  • 步骤 4/10
    启动年糕功能，一共1小时25分钟
  • 步骤 5/10
    面包机开始工作，前期加热，将米煮熟
  • 步骤 6/10
    开始搅拌，边搅拌边加热
  • 步骤 7/10
    水差不多收干了，加糖
  • 步骤 8/10
    面包机继续搅拌，糯米越来越软糯，直到停止工作
  • 步骤 9/10
    将糯米饭盛出，不是很烫手的时候用小勺挖一个小球
  • 步骤 10/10
    滚圆，再在椰蓉里滚一圈，表面沾上椰蓉碎
小贴士

1.做糯米饭的方法有很多种，也可以用高压锅，这次只是试验面包机的新功能

2.做好的糯米球要乘热吃，味道更佳，不过冷却之后就算进了冰箱也不会变得很硬

发布于 2024-01-23
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