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果味糯米糍
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乄续约这一段情常

糯米糍是闽南的一个特色小吃之一，有着多种变化和口味。爱好者众多，口味有着千变万化最常见的是豆沙类。今天脑洞大开用了水果口味也是很棒，但是要注意的是这个不利长时间保存。

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 190g
炼乳 100g
玉米淀粉 30g
玉米油 30g
糖粉 40g
椰蓉 适量
芒果汁 100g
西瓜汁 100g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    果肉分离，我用的芒果是本地生产的小芒果。要做的话买大的就比较方便操作
  • 步骤 2/13
    放进料理机加杯水搅打成糊汁
  • 步骤 3/13
    材料分2份，糯米粉95g、玉米粉15g、糖粉20g
  • 步骤 4/13
    分别加入50g炼乳、玉米油15g
  • 步骤 5/13
    倒进100g的果汁慢慢搅拌均匀至无粉状
  • 步骤 6/13
    盖上保鲜膜或是保鲜袋，用牙签戳几个孔上锅蒸30分钟
  • 步骤 7/13
    蒸熟后拿出用筷子搅搅【这里要注意下一定要蒸熟，搅拌呈浓糊状。不熟比较嫩滑做的时候相当粘手】冷却后放冰箱冷藏1到2小时
  • 步骤 8/13
    冷藏好后就可以包果肉了【这里要说下其实西瓜是不适合包这个，但是下大雨我手头水果有限就用了这个。西瓜的含水量比较大不利保存】
  • 步骤 9/13
    首先使用一次性手套还是保鲜袋，掌心放少许的椰蓉。勺一点糯米糊捏一下放个果肉捏一捏，依次做完所有
  • 步骤 10/13
    再放进装着椰蓉的碗里裹一层
  • 步骤 11/13
    放上叶子还是烘焙纸上，即吃还是冷藏数小时后食用味道更棒
  • 步骤 12/13
    美味的糯米糍完成
  • 步骤 13/13
    美味
小贴士

1、水果可以换成你喜欢的各种口味

2、糯米粉一定要搅拌至无粉颗粒状

3、蒸的时候要确保熟透

发布于 2020-08-18
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