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芒果糯米糍
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大方gossip

做好以后粘上椰蓉的糯米糍，圆鼓鼓的小模样真是惹人爱，最外面是香喷喷的椰蓉，中间是软糯香甜的面皮，里面是香甜幼滑的芒果，一口咬下去，多重口感和味道缠绕在舌尖，很是满足。做好的糯米糍放进冰箱冷藏一下最好吃，但这次他们都像饿狼一样，我一边做他们就在旁边虎视眈眈，边做边吃，最后我说：我要拍照的，不准再吃，再这样，以后我什么好吃的也不做啦。这才停下来，拍好照片，继续哄抢而光......做法简单，可爱又美味的芒果糯米糍，作为一道宴客的小点心倒是非常合适，肯定会让客人很惊艳吧！

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 150g
椰子粉 17g
糖粉 50g
玉米淀粉 40g
牛奶 250ml
色拉油 25ml
芒果 2个
椰蓉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把糯米粉、生粉、椰子粉、糖粉倒入大碗，加入色拉油和牛奶；
  • 步骤 2/8
    慢慢搅拌至没有颗粒的粉浆，上锅中大火蒸13~15分钟左右，粉浆全部凝固即可，出锅后会很粘，待放凉后就没那么粘了；
  • 步骤 3/8
    芒果削皮后用挖球器挖出果肉。没有挖球器就直接用小刀切成小块即可；
  • 步骤 4/8
    准备好蒸熟放凉的粉团、芒果肉、椰蓉，开始包馅；
  • 步骤 5/8
    戴上一次性手套，用勺子取一份面团放在手掌，压扁，再把四周捏薄；
  • 步骤 6/8
    放入一份芒果馅料；
  • 步骤 7/8
    类似包汤圆那样包起来，收口，搓圆；
  • 步骤 8/8
    放进装有椰蓉的碗里，晃动碗，让糯米糍均匀地粘上椰蓉即可。
小贴士

1、没有椰子粉可以改用奶粉，反正主要的作用是增香而已。

2、戴上一次性手套会很容易操作，否则会粘手，没有的话可以在手上套上保鲜膜来防粘。

发布于 2019-07-04
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